refactor(orders): SQL приёма вынесен из DAG

- Зачем:
  - преобразования хранилища должны читаться рядом с целевым слоем, а DAG должен показывать оркестрацию.
- Что:
  - запросы забора и разбора заказов разложены по каталогам STG и ODS.
  - общий контракт провода подключён в обе ветви штатным шаблонизатором Airflow.
  - SQL смонтирован во все службы Airflow, а правило раскладки записано в архитектуре.
- Проверка:
  - make lint config-test smoke check-services.
  - airflow tasks render для pull_batch и parse_batch; airflow tasks test для parse_batch.

sql/ods/order_snapshot_errors_load.sql

@@ -0,0 +1,25 @@
+-- Брак: тот же срез и буквальное отрицание того же предиката.
+--
+-- Классы перекрываются, поэтому проверяются по порядку, а в error_class идёт
+-- первый совпавший: скаляр проваливает и проверку на объект, и сверку ключей —
+-- без объявленного порядка он попал бы то в один класс, то в другой.
+
+INSERT INTO ods.order_snapshot_errors_dist
+{% include "ods/_order_wire_contract.sql" %}
+SELECT
+    raw,
+    multiIf(
+        NOT is_object, 'not_an_object',
+        NOT keys_match, 'keyset_mismatch',
+        'field_invalid'
+    ) AS error_class,
+    kafka_topic,
+    kafka_partition,
+    kafka_offset,
+    kafka_timestamp,
+    consumer_host,
+    _load_id,
+    _load_ts
+FROM stg.orders_raw_dist
+WHERE _load_id = {load_id:String} AND NOT row_is_valid
+SETTINGS distributed_foreground_insert = 1