feat(stand): добавлены стартовые слепки заказов

- Зачем:
  - свежий стенд должен показывать отставание ночной выгрузки заказов от кликстрима.
- Что:
  - после событий генератор отправляет семь слепков дней 0…6 в общий топик orders.
  - make up запускает orders_ingest, ограниченно ждёт его завершения и оставляет день 7 первому ходу мира.
  - README и карта проверок описывают второй источник и измеренную цену подъёма.
- Проверка:
  - make clean && make up; make smoke; make check-clickhouse; make check-services.
  - cd generator && make lint && make typecheck && make test.

README.md

@@ -126,13 +126,20 @@ Kafka по той же причине спрашивают снаружи. Её
 
 Стенд поднимается не пустым: разовая служба `world-init` играет в топик `hits`
 первые восемь дней модельного времени — понедельник по понедельник, 401 185
-событий. Дальше их обычным путём разбирает хранилище, и к концу `make up` они
-лежат в `ods.event`. Так у всякой лабы есть данные, и всегда одни и те же.
+событий. Следом второй запуск того же генератора отправляет в топик `orders`
+семь слепков — за дни 0…6. Дальше оба источника разбирает хранилище, и к концу
+`make up` события лежат в `ods.event`, а заказы — в `ods.order_v`. Так у всякой
+лабы есть данные, и всегда одни и те же.
 
-Ждать приходится дольше, чем работает заливка: приём асинхронный, поэтому
-вторым шагом `make up` зовёт `scripts/wait-for-world.sh` — тот опрашивает
-ClickHouse, пока мир не доедет. Повторный `make up` заливает мир заново; это
-не ошибка, а свойство: номера событий те же, и повтор схлопнет
+Последний день намеренно неполон: события дня 7 уже приехали, а его слепок
+уедет только с первым ходом мира. Поэтому на свежем стенде правый край графика
+выручки отстаёт от кликстрима и дозаполняется по мере движения мира — так
+виден разный темп потокового трекера и ночной выгрузки магазина.
+
+Ждать приходится дольше, чем работает заливка. `make up` сначала опрашивает
+ClickHouse, пока события не доедут, затем разово запускает даг `orders_ingest`
+и ждёт его конца. Повторный `make up` заливает мир заново; это не ошибка, а
+свойство: номера событий и версии заказов те же, и повторы схлопнут
 `ReplacingMergeTree`.
 
 Сам мир в git не хранится — он чистая функция зерна, и держать его в