refactor(smoke): цели проверки по назначению — смоук, ClickHouse, службы

- Зачем:
  - смоук перестал быть быстрым: 42 секунды из 48 съедали шесть проверок,
    которые ждут службу — запуск DAG, вход в Superset, Kafka с машины.
  - имена целей врали: смоуком звались и глубокая проверка кластера, и
    интеграционные проверки; префикс достался им от общего происхождения.
  - нигде не было записано, зачем в репозитории каждая цель и куда класть
    новую проверку, — без записи скрипт дорастёт снова.
- Что:
  - ось деления — кого спрашивают, а не сколько стоит: make smoke (стенд
    собран), make check-clickhouse (спрашивают у ClickHouse), новая
    make check-services (службы работают).
  - шесть тяжёлых проверок переехали в scripts/stand-services.sh; общее —
    счёт, обращение к Compose, зависимости машины и check_containers_survived
    — вынесено в scripts/stand-common.sh, копипасты нет.
  - smoke-cluster переименована в check-clickhouse; имя файла скрипта не
    тронуто (в него встраивается проверка договора со схемой), расхождение
    названо в карте.
  - смоук и check-services печатают своё время в строке ИТОГ; порога по
    времени нет — по доводу ADR 0004.
  - docs/architecture/testing.md: карта всех семи целей, правило быстрого
    смоука словами, лесенка по частоте и правило про краснеющую проверку,
    переехавшее из README; указатель из AGENTS.md.
  - README: описания целей сокращены, карта не дублируется; быстрый старт
    показывает работающий стенд, а не только собранный.
  - планка приёмки этапа в спеке названа поимённо: три цели вместо
    «smoke-проверки».
- Проверка:
  - make config-test, make smoke (19 проверок, 6 с), make check-clickhouse
    (8 проверок, 7 с), make check-services (7 проверок, 44 с) — зелёные.
  - 19 + 7 = 25 разных проверок, как и до деления: check_containers_survived
    считается дважды намеренно.
  - краснеют обе разделённые цели: со снятым prometheus смоук дал три ошибки,
    с подменённым UUID подключения Superset покраснел check-services.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/clickhouse-smoke.sh

@@ -65,14 +65,14 @@ on_exit() {
     if [[ "$status" -ne 0 ]]; then
         printf 'Сбой проверки: выполняется быстрая очистка временных таблиц...\n' >&2
     fi
-    cleanup_tables || printf 'ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: очистка не завершена; после восстановления стенда повторите make smoke-cluster.\n' >&2
+    cleanup_tables || printf 'ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: очистка не завершена; после восстановления стенда повторите make check-clickhouse.\n' >&2
     exit "$status"
 }
 
 on_signal() {
     trap - EXIT INT TERM
     printf 'Проверка прервана пользователем: выполняется быстрая очистка временных таблиц...\n' >&2
-    cleanup_tables || printf 'ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: очистка не завершена; после восстановления стенда повторите make smoke-cluster.\n' >&2
+    cleanup_tables || printf 'ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: очистка не завершена; после восстановления стенда повторите make check-clickhouse.\n' >&2
     exit 130
 }