feat(airflow): пульт мира объясняет ось дней в форме и журнале

- Зачем:
  - оператор принимал служебную logical_date Airflow за дату мира (#111),
    а документацию читают реже, чем форму запуска.
- Что:
  - у параметра days появилась подсказка description_md, а в докстринги
    работников добавлена фраза: день определяет world_position, служебные
    поля Airflow к оси мира отношения не имеют.
  - remember_played пишет в журнал сыгранные дни и новую позицию.
  - README дополнен абзацем про служебные поля за «Advanced Options»;
    из etl.md сняты устаревшие стыки на закрытые #7 и #2.
- Проверка:
  - make lint, make config-test; ручной прогон world_next_day зелёный,
    позиция 9 -> 10, в журнале «сыграны дни 9–9, позиция теперь 10».

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/architecture/etl.md

@@ -137,9 +137,9 @@ ODS и ещё не собранный в DDS, затем при необходи
 ## Не входит
 
 - Партиционная переобработка — переиграть произвольный прошлый день или
-  диапазон, включая форму необязательных параметров того же дага, — этап 5
-  (#7); туда же стык #111 про дату модельного мира и `logical_date`.
-- Инкрементальный ETL вместо пересборки — техдолг #2.
+  диапазон, включая форму необязательных параметров того же дага.
+- Инкрементальный ETL вместо пересборки — отклонён (#2, wontfix); учебная
+  сторона темы — идея лабы #149.
 - Состав витрин `dm_transform` и проверок `dq_check` —
   [дока слоя DM](dm.md).