docs(readme): упрощен язык вводной инструкции

Зачем: помочь учащемуся понять назначение стенда и порядок работы с ним.

Что: убраны внутренние метафоры, пояснены термины, настройка перенесена перед запуском. Обновлена ссылка из путеводителя и удалена ссылка на предыдущий стенд.

Проверка: команды, адреса и пароли сохранены; 24 ссылки README и входящие ссылки на разделы проверены. git diff --cached --check прошел.

docs/handbook/airflow-dags.md

@@ -87,7 +87,7 @@ Airflow.
 Откройте Airflow по адресу из раздела [«Адреса и
 пароли»](../../README.md#адреса-и-пароли). В Admin → Variables найдите
 `world_position`. Затем запустите `world_next_day` на один день по [инструкции
-из README](../../README.md#сдвинуть-мир-вперед). Убедитесь, что `orders_ingest`
+из README](../../README.md#добавить-данные-за-следующие-дни). Убедитесь, что `orders_ingest`
 отработал, а витрины еще ничего не получили. Запустите `etl_pipeline` рукой.
 
 В DBeaver, подключенном по