feat(ddl): пояс назван явно — в типах колонок и в разборе строки

- Зачем:
  - конвенция #63 записана, а код её не достиг: колонки времени стояли без
    пояса, и сходилось всё лишь потому, что пояс сервера — UTC.
- Что:
  - UTCEventTime объявлен DateTime('UTC'), служебные метки _load_ts и
    kafka_timestamp — DateTime64(3, 'UTC') в STG и ODS.
  - parseDateTimeOrNull получил третьим аргументом 'UTC': маска сверяет
    суффикс Z как букву, зоны из строки не берёт вовсе.
  - контракт схемы и описание выгрузки несут тип с поясом; имя пояса
    Europe/Samara встало рядом со смещением в world.py, сходимость сверяет
    тест.
  - учебный комментарий о линзе — у первой колонки с явным поясом.
- Проверка:
  - make lint, make typecheck, make test (408 тестов)
  - make clean && make up && make check-clickhouse — 9 из 9
  - замер тикета повторён: под session_timezone='Europe/Samara' колонка
    показана 2026-05-31 23:37:00, как и без настроек

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

docs/specs/2026-07-30-stand-v2-realism.md

@@ -99,7 +99,7 @@
 | `ClientID` | UInt64 | анонимный id браузера (кука) — ключ шардирования |
 | `CounterID` | UInt32 | константа стенда (один сайт) |
 | `EventDate` | Date | дата события |
-| `UTCEventTime` | DateTime | единственная метка времени, как у Метрики |
+| `UTCEventTime` | DateTime('UTC') | единственная метка времени, как у Метрики |
 | `ClientTimeZone` | Int16 | смещение пояса клиента в минутах |
 | `EventType` | LowCardinality(String) | `pageview` / `add_to_cart` / `purchase` |
 | `Sign` | Int8 | всегда 1: колонка формата, механика исправлений не реализована (см. 1.1) |