docs(labs): уточнены формулировки и шаги работы со связями

Зачем: сделать действия в двух лабораторных понятными студенту без
дополнительной расшифровки названий и временных обозначений.

Что: переименована первая работа, абстрактные заголовки заменены
конкретными действиями. Уточнены выбор копии списка связей и обновление
даты из журнала перед повтором загрузки. Выводы требуют сравнения данных.

Проверка: последовательное чтение глазами студента и независимая проверка
по исходникам; 81 локальная ссылка, неизменность SQL-блоков, diff --check.

docs/specs/2026-09-01-labs-program.md

@@ -207,7 +207,7 @@
 
 Открывается после ступени 1 основной программы.
 
-- **[Когда хранилище узнало пользователя](../labs/optional/identity-over-time.md) (#145).**
+- **[Как новые заказы меняют отчет о посетителях](../labs/optional/identity-over-time.md) (#145).**
   Учащийся собирает связи с подтверждающими покупками и сохраняет три
   ежедневных наблюдения. На одном наборе прежних сессий сравнивает расчет
   с прежними и новыми связями, выбирает историю для воспроизведения расчета.