docs(etl): спроектирован дневной конвейер трансформаций

Зачем: развилка #134 карты #127 — чем и когда гоняются трансформации DDS
и витрины-таблицы, пока спека числила etl_pipeline за этапом 5.

Что: дока docs/architecture/etl.md — даг etl_pipeline рождается этапом 4:
дёргает dds_transform и dm_transform последовательно (DQ — будущее звено);
живой день зовёт его с ожиданием после установки позиции, после разгона
пачкой менти запускает рукой, world_initialize — последним шагом; параметров
нет, объём выводится из world_position и состояния слоёв; первый шаг —
ожидание хвоста hits; механика REPLACE PARTITION — этап 4, этапу 5 —
партиционная переобработка. Указатели в доках заказа, сессии, README слоя
и ретро-пометки в ADR 0008/0009 переведены на новую доку.

Проверка: вычитка; резолюция и доводы — в тикете #134.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/adr/0008-order-ingestion.md

@@ -141,7 +141,10 @@
 
 Этап 3 забирает у этапа 5 первый настоящий даг. Раздел 9 мастер-спеки отдавал
 даги этапу 5 целиком; приём заказов без дага не существует, поэтому порядок
-меняется. `etl_pipeline` остаётся за этапом 5.
+меняется. `etl_pipeline` остаётся за этапом 5. Позднее сдвинулся и он:
+резолюция #134 родила его этапом 4 — [дневным конвейером
+трансформаций](../architecture/etl.md), — а этапу 5 оставила партиционную
+переобработку.
 
 Расхождения с мастер-спекой, внесённые тем же коммитом: раздел 6 (чтец заказов
 живёт на одной ноде и без матвью), раздел 7 (развилка закрыта, у `orders` одна