feat(world): жизненный цикл передан Airflow

- Зачем:
  - Compose должен поднимать инфраструктуру, а Airflow — владеть прикладным миром.
- Что:
  - добавлены даги создания и пересоздания мира с явными состояниями позиции;
  - цели make переведены на REST API Airflow, старые одноразовые службы удалены;
  - добавлена ограниченная учётная запись ClickHouse для прикладного DDL.
- Проверка:
  - `make lint`, `make config-test`, `bash -n scripts/run-dag.sh infra/airflow/init.sh`;
  - `make lint` и `make typecheck` в `generator/`;
  - холодный `make up`, повторный `make up`, `make rebuild-storage` и сценарий оборванной очистки;
  - `make smoke`, `make check-clickhouse`, `make check-services`.

sql/ddl/00-databases.sql

@@ -5,8 +5,8 @@
 -- окажется лицом половины кластера. Имя кластера — clickstream_cluster,
 -- задано в infra/clickhouse/config.d/cluster.xml.
 --
--- Идемпотентность везде через IF NOT EXISTS: make up применяет эти файлы и
--- поверх живого тома.
+-- Идемпотентность везде через IF NOT EXISTS: world_initialize может повторить
+-- применение после оборванного первого запуска.
 
 CREATE DATABASE IF NOT EXISTS stg ON CLUSTER clickstream_cluster;
 

sql/ddl/10-stg-tables.sql

@@ -94,7 +94,7 @@ ENGINE = Distributed('clickstream_cluster', 'stg', 'hits_raw_rep', cityHash64(ra
 
 -- Чтец топика orders. Матвью к нему не привязана: слепок забирает прямым
 -- SELECT даг orders_ingest. Почему пулл, почему без матвью и почему у топика
--- одна партиция — ADR 0008; сам топик создаёт kafka-init в compose.yaml.
+-- одна партиция — ADR 0008; сам топик заранее создаёт world_initialize.
 --
 -- Без ON CLUSTER: таблица нужна только на clickhouse-01 — той ноде, к которой
 -- у Airflow подключение, и она же одна читает топик.