refactor(modeling): улучшены учебные материалы DWH по результатам ревью

- Зачем:
  - убрать путаницу, дублирование и неточности в демо-скриптах и домашке
- Что:
  - CSV: заголовок load_ts → _load_ts во всех файлах (совпадает с именем в таблицах)
  - домашка: убраны оговорки о расхождении load_ts/_load_ts, добавлена ссылка на эталонное решение
  - 09_dml_hw_customer_status_solution.sql: эталонное решение скопировано из ветки solution/hw_customer_status в основную
  - 02_dml: добавлена карта загрузки в шапку (что откуда строится)
  - 05_ddl_dm + 06_dml_dm: total_orders → total_line_items (название точнее отражает содержимое)
- Проверка:
  - визуальная проверка diff, скрипты не запускались (демо-стенд не поднят)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

dwh-modeling/sql/02_dml_stg-dds.sql

@@ -2,6 +2,13 @@
 -- DML-скрипт: загрузка и трансформация данных
 -- Запускается ПОВТОРНО при каждой загрузке (идемпотентно!)
 -- ===============================================
+--
+-- Карта загрузки в этом скрипте:
+--   STG → ODS:  orders, order_items, products, customers (снимок: одна строка на BK)
+--   STG → DDS:  dim_customer (SCD2, full backfill напрямую из STG — см. комментарий к п.5)
+--   ODS → DDS:  dim_product, fact_sales
+--   отдельно:   dim_date (генерация календаря)
+--
 
 -- 1. STG: имитация загрузки из источников (в реальности — COPY или INSERT из Kafka/NiFi)
 -- ⚠️ В продакшене STG часто очищается перед загрузкой (TRUNCATE), либо используется партицирование по дате