docs(site): дополнены инструкции восстановления публикации

- Зачем:
  - runbook требовал незафиксированного контекста для первого деплоя и восстановления сайта на чистой VPS.
- Что:
  - добавлены prerequisites, установка пакетов, первый workflow, UFW и проверенный атомарный откат.
  - спецификация и PRD обновлены по факту завершённого переноса на VPS.
  - локальные команды Snap uv заменены на persistent Python venv.
- Проверка:
  - mkdocs build --strict выполнен через persistent venv пользователя gitea-runner.
  - последовательность rollback проверена на временном дереве releases и symlink.

project/specs/2026-08-04-gitea-vps-site-publishing.md

@@ -1,7 +1,9 @@
 # Публикация сайта через Gitea Actions и VPS
 
-Статус: согласовано 2026-08-04; механизм синхронизации GitHub-резерва
-требует отдельного решения после восстановления доступа к GitHub.
+Статус: реализовано 2026-08-05; механизм синхронизации GitHub-резерва требует
+отдельного решения после восстановления доступа к GitHub. Инструкции по
+восстановлению и эксплуатации находятся в
+[`project/ops/gitea-vps-site/README.md`](../ops/gitea-vps-site/README.md).
 
 ## Проблема
 
@@ -26,7 +28,7 @@
 - Изменение существующих файлов в `.github/workflows/`.
 - Добавление динамического приложения, авторизации или серверной базы данных.
 
-## Текущее состояние
+## Исходное состояние на 2026-08-04
 
 - MkDocs Material собирает статический каталог `site/`; `site_url` уже равен `https://de.dementev.space/`.
 - Публичный репозиторий `ddmitry/de-roadmap` в Gitea является текущим `origin`.