refactor(sql): улучшено решение домашки как учебный материал

- Зачем:
  - решение домашки должно быть самодостаточным и наглядным для самопроверки
- Что:
  - добавлены контрольные SELECT после каждого блока (ODS, DDS, инкремент, DM)
  - блок 3 (инкремент) стал самодостаточным: загрузка в STG + UPSERT в ODS + SCD2
  - DDL витрины вынесен из решения/шаблона/домашки в 07_ddl_hw_customer_status.sql
  - предусловия в домашке дополнены (05_ddl_dm.sql, пояснение про dim_date)
  - в шапку решения добавлено напоминание сначала попробовать самостоятельно
- Проверка:
  - визуальная проверка diff

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

dwh-modeling/sql/07_ddl_hw_customer_status.sql

@@ -46,3 +46,11 @@ ALTER TABLE dds.dim_customer_status
 CREATE INDEX ix_dim_customer_status_bk_current
     ON dds.dim_customer_status (customer_bk)
     WHERE valid_to IS NULL;
+
+-- 4. DM: витрина статусов клиентов по датам (опциональная часть домашки)
+DROP TABLE IF EXISTS dm.mart_customer_status_daily;
+CREATE TABLE dm.mart_customer_status_daily (
+    date_actual    DATE        NOT NULL,
+    status         VARCHAR(20) NOT NULL,
+    customers_cnt  INT         NOT NULL
+);