refactor(sql): улучшено решение домашки как учебный материал

- Зачем:
  - решение домашки должно быть самодостаточным и наглядным для самопроверки
- Что:
  - добавлены контрольные SELECT после каждого блока (ODS, DDS, инкремент, DM)
  - блок 3 (инкремент) стал самодостаточным: загрузка в STG + UPSERT в ODS + SCD2
  - DDL витрины вынесен из решения/шаблона/домашки в 07_ddl_hw_customer_status.sql
  - предусловия в домашке дополнены (05_ddl_dm.sql, пояснение про dim_date)
  - в шапку решения добавлено напоминание сначала попробовать самостоятельно
- Проверка:
  - визуальная проверка diff

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

dwh-modeling/sql/08_dml_hw_customer_status_template.sql

@@ -38,11 +38,6 @@
 -- Можно ориентироваться на примеры в 03_demo_increment.sql.
 
 -- 4. DM: витрина статусов клиентов по датам (по желанию)
--- Пример целевой структуры:
--- CREATE TABLE dm.mart_customer_status_daily (
---     date_actual    DATE        NOT NULL,
---     status         VARCHAR(20) NOT NULL,
---     customers_cnt  INT         NOT NULL
--- );
+-- DDL витрины уже создан в 07_ddl_hw_customer_status.sql (dm.mart_customer_status_daily).
 -- Идея: на каждую дату взять актуальный статус клиента
 -- через JOIN dds.dim_customer_status + dds.dim_date.