feat(windows): добавлен chezmoi-слой для pwsh, terminal и git

- Зачем:
  - нужно перенести стабильную Windows-конфигурацию в dotfiles без поломки существующего stow/install.sh workflow для Linux и WSL.
  - нужно убрать типичные проблемы Git на Windows, включая line endings, из ручной настройки машины.
- Что:
  - добавлен отдельный source dir `chezmoi/` с tiny stub для PowerShell 7 и managed profile в `~/.config/powershell`.
  - добавлены идемпотентная настройка Windows Terminal и managed Git baseline с миграцией локальных настроек в `~/.gitconfig.local`.
  - обновлён README: описан Windows workflow, helper-функции pwsh и состав Git baseline без персональных данных.
- Проверка:
  - `chezmoi -S "$HOME\dotfiles\chezmoi" apply`
  - `pwsh -NoLogo -Command ''$PSVersionTable.PSVersion.ToString(); chcp; [Console]::InputEncoding.WebName; [Console]::OutputEncoding.WebName''`
  - `git config --global --includes --list --show-origin`

chezmoi/dot_config/git/config

@@ -0,0 +1,14 @@
+[core]
+  autocrlf = false
+  eol = lf
+  quotepath = false
+  longpaths = true
+
+[fetch]
+  prune = true
+
+[pull]
+  ff = only
+
+[init]
+  defaultBranch = main