feat(windows): добавлены proxy-хелперы и упрощен git baseline

- Зачем:
  - нужно перенести привычные proxy_on/proxy_off/myip из bash в pwsh и убрать устаревший codevpn.
  - нужно сделать Windows Git baseline проще и предсказуемее, чтобы effective значения и проверки не путались.
- Что:
  - в managed profile PowerShell 7 добавлены `proxy_on`, `proxy_off`, `myip` и удалён `codevpn`.
  - Git baseline перенесён в `~/.gitconfig`, а `~/.gitconfig.local` оставлен только для локальных и персональных override-настроек.
  - README уточнён: legacy-статус Windows PowerShell 5.1, новые helper-функции и корректная команда проверки Git-конфига.
- Проверка:
  - `chezmoi -S "$HOME\dotfiles\chezmoi" apply --force`
  - `pwsh -NoLogo -Command ''Get-Command proxy_on,proxy_off,myip,Reload-Profile,wt-here; Test-Path function:codevpn''`
  - `git config --global --includes --list --show-origin`

chezmoi/.chezmoiscripts/run_before_10-migrate-gitconfig.ps1

@@ -5,13 +5,38 @@ if (-not $IsWindows) {
 $GlobalGitConfig = Join-Path $HOME '.gitconfig'
 $LocalGitConfig = Join-Path $HOME '.gitconfig.local'
 $BackupPath = '{0}.pre-chezmoi.bak-{1}' -f $GlobalGitConfig, (Get-Date -Format 'yyyyMMdd-HHmmss')
-$ManagedStub = @'
+$ManagedStubs = @(
+@'
+[core]
+  autocrlf = false
+  eol = lf
+  quotepath = false
+  longpaths = true
+
+[fetch]
+  prune = true
+
+[pull]
+  ff = only
+
+[init]
+  defaultBranch = main
+
+[include]
+  path = ~/.gitconfig.local
+'@,
+@'
+[include]
+  path = ~/.gitconfig.local
+'@,
+@'
 [include]
   path = ~/.config/git/config
 
 [include]
   path = ~/.gitconfig.local
 '@
+)
 
 $ManagedKeys = @(
     'core.autocrlf',
@@ -30,8 +55,14 @@ function Test-ManagedGitStub {
     )
 
     $NormalizedContent = ($Content -replace "`r", '').Trim()
-    $NormalizedStub = ($ManagedStub -replace "`r", '').Trim()
-    return $NormalizedContent -eq $NormalizedStub
+    foreach ($ManagedStub in $ManagedStubs) {
+        $NormalizedStub = ($ManagedStub -replace "`r", '').Trim()
+        if ($NormalizedContent -eq $NormalizedStub) {
+            return $true
+        }
+    }
+
+    return $false
 }
 
 if (-not (Test-Path -LiteralPath $GlobalGitConfig)) {