fix(install): предотвращено сворачивание каталога .local

- Зачем:
  - свежая установка могла превратить ~/.local в ссылку на пакет и записать Xray в репозиторий.
- Что:
  - перед Stow теперь гарантируются настоящие ~/.local/bin и ~/.config/proxy-client без раскрытия посторонних ссылок.
  - добавлены регрессионные проверки свежего HOME и посторонней ссылки ~/.local.
  - README перестроены вокруг установки, выбора режима и ежедневного использования.
- Проверка:
  - bash tests/test_install.sh.
  - bash tests/test_proxy_launchers.sh.
  - bash -n install.sh tests/test_install.sh.
  - git diff --cached --check.

install.sh

@@ -317,6 +317,14 @@ done
 
 migrate_zed_config_stow_symlink
 
+if [ ! -L "$HOME/.local" ]; then
+    mkdir -p "$HOME/.local"
+fi
+if [ -d "$HOME/.local" ] && [ ! -L "$HOME/.local" ] \
+    && [ ! -L "$HOME/.local/bin" ]; then
+    mkdir -p "$HOME/.local/bin"
+fi
+
 if [ ! -L "$HOME/.config" ]; then
     mkdir -p "$HOME/.config"
 fi