fix(windows): исправлены LF и совместимость chezmoi с PS 5.1

- Зачем:
  - нужно убрать line-ending noise в репозитории и сделать Windows-слой безопаснее для запуска без установленного pwsh.
- Что:
  - добавлена `.gitattributes` с LF-базой для текста и CRLF-исключениями для `.bat` и `.cmd`.
  - `README.md` нормализован в LF и quick start дополнен явной установкой PowerShell 7.
  - `chezmoi`-скрипты переведены на guard, совместимый с PowerShell 5.1, а запись `settings.json` переведена на `utf8BOM`.
- Проверка:
  - `git diff --check`.
  - `powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File chezmoi\\.chezmoiscripts\\run_before_10-migrate-gitconfig.ps1`.
  - `powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File chezmoi\\.chezmoiscripts\\run_20-configure-windows-terminal.ps1`.
  - `chezmoi -S C:\\Users\\dmitry\\dotfiles\\chezmoi apply --dry-run --verbose`.

.gitattributes

@@ -0,0 +1,3 @@
+* text=auto eol=lf
+*.bat text eol=crlf
+*.cmd text eol=crlf

README.md

@@ -129,6 +129,7 @@ EOF
 **Быстрое применение из уже существующего `~/dotfiles`:**
 
 ```powershell
+winget install --id Microsoft.PowerShell
 winget install twpayne.chezmoi
 
 # Применить только Windows-layer из репозитория

chezmoi/.chezmoiscripts/run_20-configure-windows-terminal.ps1

@@ -1,4 +1,4 @@
-if (-not $IsWindows) {
+if (-not ($IsWindows -or $PSVersionTable.PSEdition -eq 'Desktop')) {
     return
 }
 
@@ -262,6 +262,6 @@ if (-not $changed) {
 
 $backupPath = '{0}.bak-{1}' -f $settingsPath, (Get-Date -Format 'yyyyMMdd-HHmmss')
 Copy-Item -LiteralPath $settingsPath -Destination $backupPath -Force
-$settings | ConvertTo-Json -Depth 100 | Set-Content -LiteralPath $settingsPath -Encoding utf8
+$settings | ConvertTo-Json -Depth 100 | Set-Content -LiteralPath $settingsPath -Encoding utf8BOM
 Write-Host "Updated Windows Terminal settings: $settingsPath"
 Write-Host "Backup saved to: $backupPath"

chezmoi/.chezmoiscripts/run_before_10-migrate-gitconfig.ps1

@@ -1,4 +1,4 @@
-if (-not $IsWindows) {
+if (-not ($IsWindows -or $PSVersionTable.PSEdition -eq 'Desktop')) {
     return
 }