chore(runtime): обновлено окружение до Python 3.13

- Зачем:
  - подготовлена совместимая основа для ONNX Runtime 1.28 и onnx-asr 0.12.
- Что:
  - минимальная версия Python поднята до 3.13 и добавлен файл версии.
  - tomli заменён стандартным tomllib.
  - прямые runtime-зависимости ограничены сверху, ONNX Runtime объявлен явно.
- Проверка:
  - uv lock --check.
  - uv run pytest -q: 218 passed, 1 skipped.
  - выполнены реальные прогоны ONNX, OpenVINO CPU и FasterWhisper CPU.

.python-version

@@ -0,0 +1 @@
+3.13