chore(runtime): обновлено окружение до Python 3.13

- Зачем:
  - подготовлена совместимая основа для ONNX Runtime 1.28 и onnx-asr 0.12.
- Что:
  - минимальная версия Python поднята до 3.13 и добавлен файл версии.
  - tomli заменён стандартным tomllib.
  - прямые runtime-зависимости ограничены сверху, ONNX Runtime объявлен явно.
- Проверка:
  - uv lock --check.
  - uv run pytest -q: 218 passed, 1 skipped.
  - выполнены реальные прогоны ONNX, OpenVINO CPU и FasterWhisper CPU.

src/local_transcriber/config.py

@@ -1,13 +1,9 @@
 """Загрузка конфигурации из ``.transcriber.toml`` и каскад приоритетов."""
 
-import sys
 import warnings
 from pathlib import Path
 
-if sys.version_info >= (3, 11):
-    import tomllib
-else:
-    import tomli as tomllib
+import tomllib
 
 HARDCODED_DEFAULTS: dict[str, str] = {
     "model": "medium",