docs(install): указан Python 3.13 для uv tool

- Зачем:
  - uv tool install сохранял Python 3.11 старого окружения и отклонял пакет с требованием Python 3.13.
- Что:
  - в команды установки и обновления добавлен явный выбор Python 3.13.
  - актуализировано описание выбора Python в спецификации.
- Проверка:
  - git diff --check.

README.md

@@ -29,7 +29,7 @@ powershell -ExecutionPolicy ByPass -c "irm https://astral.sh/uv/install.ps1 | ie
 **2. Установить transcriber:**
 
 ```bash
-uv tool install git+https://git.dementev.space/ddmitry/local-transcriber.git
+uv tool install --python 3.13 git+https://git.dementev.space/ddmitry/local-transcriber.git
 ```
 
 **3. Ускорение (ставится автоматически):**
@@ -63,7 +63,7 @@ transcribe meeting.mp4
 **Обновление:**
 
 ```bash
-uv tool install --force git+https://git.dementev.space/ddmitry/local-transcriber.git
+uv tool install --python 3.13 --force git+https://git.dementev.space/ddmitry/local-transcriber.git
 ```
 
 **Удаление:**