docs: задокументировать onnx-бэкенд в README, CLI-help и ADR-005

- Зачем:
  - пользователь должен знать о --device onnx и поддерживаемых моделях.
- Что:
  - CLI help: добавлен onnx в список устройств.
  - README: секция примеров, таблица платформ, device-aware дефолты.
  - ADR-005: результаты parakeet-v3 --language ru, уточнённые рекомендации.
- Проверка:
  - uv run pytest -q (172 passed).
  - uv run transcribe --help показывает onnx.

src/local_transcriber/cli.py

@@ -55,7 +55,7 @@ def main(
     output: Path | None = typer.Option(None, "--output", "-o", help="Путь к выходному файлу"),
     device: str | None = typer.Option(
         None, "--device", "-d", show_default=False,
-        help="Устройство (auto|cpu|cuda|openvino|openvino-gpu|openvino-cpu) [по умолч.: auto]"
+        help="Устройство (auto|cpu|cuda|openvino|openvino-gpu|openvino-cpu|onnx) [по умолч.: auto]"
     ),
     compute_type: str | None = typer.Option(
         None, "--compute-type", show_default=False,