docs(readme): редизайн README и удаление зависимости от ffmpeg

- Зачем:
  - README перегружен деталями GPU/бенчмарков, нет Quick Start, macOS/Windows — второй класс.
  - системный ffmpeg не нужен — PyAV (зависимость faster-whisper) включает FFmpeg в wheels.
- Что:
  - переписан README: Quick Start в первых строках, установка без клонирования через uv tool install, паритет платформ, progressive disclosure через <details>.
  - удалена функция check_ffmpeg() из utils.py, убраны импорт и вызовы из cli.py.
  - убраны моки check_ffmpeg и тест ffmpeg-ошибки из test_cli.py.
  - GPU-контент вынесен в docs/gpu.md, добавлен CONTRIBUTING.md.
- Проверка:
  - uv run pytest — 97 passed, 1 skipped.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

CONTRIBUTING.md

@@ -0,0 +1,45 @@
+# Contributing
+
+## Быстрый старт для разработчика
+
+```bash
+git clone https://github.com/dementev-dev/local-transcriber
+cd local-transcriber
+uv sync
+```
+
+## Запуск
+
+```bash
+uv run transcribe meeting.mp4        # CLI
+uv run pytest                         # тесты
+uv run pytest -v                      # подробный вывод тестов
+```
+
+## Структура проекта
+
+```
+src/local_transcriber/
+├── cli.py           # Точка входа CLI (typer)
+├── config.py        # Загрузка .transcriber.toml, device-aware дефолты
+├── formatter.py     # Форматирование результата в markdown
+├── transcriber.py   # Обёртка над faster-whisper (загрузка модели, транскрипция)
+└── utils.py         # Утилиты: валидация файлов, детект устройства, глобы
+tests/
+├── test_cli.py      # Тесты CLI (typer runner + моки)
+└── ...
+```
+
+## Соглашения
+
+- Тесты: `uv run pytest` должен проходить перед PR
+- Стиль: стандартный Python (ruff-совместимый)
+- Коммиты: [Conventional Commits](https://www.conventionalcommits.org/)
+- Язык кода: английский (имена, комментарии); UI-строки для пользователя — русский
+
+## Как сделать PR
+
+1. Форкните репозиторий
+2. Создайте ветку: `git checkout -b feat/my-feature`
+3. Убедитесь, что тесты проходят: `uv run pytest`
+4. Откройте Pull Request с описанием изменений