fix(auto)!: учтены ограничения ONNX-профиля

- Зачем:
  - после смены auto-профиля пользователю нужны явные предупреждения о языковых ограничениях и рабочие пути выбора Whisper-бэкенда.

- Что:
  - в MODEL_CATALOG добавлены поддерживаемые языки ONNX-моделей и предупреждение о несовместимом языке.
  - для Whisper-имён добавлены подсказки с совместимыми парами backend/model.
  - вывод языка различает детекцию, язык моноязычной модели и отсутствие детекции.
  - усилены тесты implicit compute type и turbo-каталога, удалены дубли auto-тестов.

- Проверка:
  - uv run pytest -q: 241 passed, 1 skipped.
  - uv lock --check, compileall и git diff --check.

BREAKING CHANGE: --device auto без NVIDIA теперь выбирает ONNX GigaAM RNN-T; прежний профиль возвращается явным --device или конфигурацией.

src/local_transcriber/formatter.py

@@ -80,7 +80,7 @@ def format_transcript(
     source_filename: str,
     model_name: str,
     device_info: str,
-    language_mode: str,  # "detected" | "forced"
+    language_mode: str,  # detected | forced | из профиля модели | не определён
     transcription_date: datetime | None = None,  # None -> datetime.now()
 ) -> str:
     """Собирает markdown-транскрипт: шапка с метаданными + абзацы с таймкодами."""