feat(scaffold): добавлена начальная структура проекта local-transcriber

- Зачем:
  - необходима базовая структура пакета для последовательной реализации шагов по плану.
- Что:
  - создан pyproject.toml с зависимостями typer, rich и dev-зависимостью pytest.
  - добавлены модули-заглушки cli.py, transcriber.py, formatter.py, utils.py с сигнатурами и raise NotImplementedError.
  - созданы пустые тестовые файлы test_formatter.py, test_transcriber.py, test_utils.py.
  - добавлены .gitignore и uv.lock; отмечены чекбоксы шага 1 в docs/plan.md.
- Проверка:
  - uv run transcribe --help — показывает аргументы.
  - uv run pytest — тесты обнаруживаются без ошибок.
  - python -c "from local_transcriber import cli, transcriber, formatter, utils" — импорт без ошибок.

.gitignore

@@ -0,0 +1,6 @@
+__pycache__/
+.venv/
+*.egg-info/
+.mypy_cache/
+dist/
+*.pyc