feat(scaffold): добавлена начальная структура проекта local-transcriber

- Зачем:
  - необходима базовая структура пакета для последовательной реализации шагов по плану.
- Что:
  - создан pyproject.toml с зависимостями typer, rich и dev-зависимостью pytest.
  - добавлены модули-заглушки cli.py, transcriber.py, formatter.py, utils.py с сигнатурами и raise NotImplementedError.
  - созданы пустые тестовые файлы test_formatter.py, test_transcriber.py, test_utils.py.
  - добавлены .gitignore и uv.lock; отмечены чекбоксы шага 1 в docs/plan.md.
- Проверка:
  - uv run transcribe --help — показывает аргументы.
  - uv run pytest — тесты обнаруживаются без ошибок.
  - python -c "from local_transcriber import cli, transcriber, formatter, utils" — импорт без ошибок.

src/local_transcriber/formatter.py

@@ -0,0 +1,23 @@
+from datetime import datetime
+from pathlib import Path
+
+from .transcriber import TranscribeResult
+
+
+def format_timestamp(seconds: float, use_hours: bool = False) -> str:
+    raise NotImplementedError
+
+
+def format_transcript(
+    result: TranscribeResult,
+    source_filename: str,
+    model_name: str,
+    device_info: str,
+    language_mode: str,  # "detected" | "forced"
+    transcription_date: datetime | None = None,  # None -> datetime.now()
+) -> str:
+    raise NotImplementedError
+
+
+def write_transcript(content: str, output_path: Path) -> None:
+    raise NotImplementedError