feat(scaffold): добавлена начальная структура проекта local-transcriber

- Зачем:
  - необходима базовая структура пакета для последовательной реализации шагов по плану.
- Что:
  - создан pyproject.toml с зависимостями typer, rich и dev-зависимостью pytest.
  - добавлены модули-заглушки cli.py, transcriber.py, formatter.py, utils.py с сигнатурами и raise NotImplementedError.
  - созданы пустые тестовые файлы test_formatter.py, test_transcriber.py, test_utils.py.
  - добавлены .gitignore и uv.lock; отмечены чекбоксы шага 1 в docs/plan.md.
- Проверка:
  - uv run transcribe --help — показывает аргументы.
  - uv run pytest — тесты обнаруживаются без ошибок.
  - python -c "from local_transcriber import cli, transcriber, formatter, utils" — импорт без ошибок.

src/local_transcriber/utils.py

@@ -0,0 +1,21 @@
+from pathlib import Path
+
+
+def check_ffmpeg() -> None:
+    raise NotImplementedError
+
+
+def detect_device(requested: str = "auto") -> str:
+    raise NotImplementedError
+
+
+def get_gpu_name() -> str | None:
+    raise NotImplementedError
+
+
+def validate_input_file(path: Path) -> Path:
+    raise NotImplementedError
+
+
+def build_output_path(input_path: Path, output: Path | None = None) -> Path:
+    raise NotImplementedError