fix(deps): восстановлена установка sherpa-onnx в Linux

- Зачем:
  - в #27 чистая установка Linux не включала sherpa-onnx-core, поэтому import sherpa_onnx падал при загрузке libonnxruntime.so.
  - uv при универсальном резолвинге использовал метаданные armv7 wheel без Requires-Dist и терял обязательную платформенную зависимость.
- Что:
  - версия sherpa-onnx зафиксирована на 1.13.5 вместе с явным metadata override для sherpa-onnx-core==1.13.5.
  - рядом с pin и override записано правило их совместного обновления.
  - uv.lock обновлен с зависимостью на core и wheel-файлами поддерживаемых платформ.
- Проверка:
  - uv lock --check и uv tree --locked --package sherpa-onnx подтвердили зависимость от core 1.13.5.
  - чистые uv sync --frozen, uv pip check и import sherpa_onnx завершились успешно в Linux.
  - uv run pytest -q: 282 passed, 2 skipped.
  - uvx ruff check src/local_transcriber/speaker_diarizer.py tests/test_speaker_diarizer.py завершился успешно.

pyproject.toml

@@ -10,7 +10,8 @@ dependencies = [
     "faster-whisper>=1.2.1,<2",
     "httpx>=0.28,<1",
     "socksio>=1.0.0,<2",
-    "sherpa-onnx>=1.13.5,<2",
+    # При обновлении сверить блок tool.uv.dependency-metadata ниже.
+    "sherpa-onnx==1.13.5",
     "nvidia-cublas-cu12>=12.4,<13; sys_platform == 'linux' and platform_machine == 'x86_64'",
     "openvino-genai>=2026.3.0.0,<2026.4; sys_platform != 'darwin' and (platform_machine == 'x86_64' or platform_machine == 'AMD64')",
     "onnx-asr[cpu,hub]>=0.12,<0.13",
@@ -34,3 +35,10 @@ testpaths = ["tests"]
 
 [tool.hatch.build.targets.wheel]
 packages = ["src/local_transcriber"]
+
+[[tool.uv.dependency-metadata]]
+# Метаданные wheel-файлов sherpa расходятся, поэтому зависимость от core задана для uv явно.
+# Версии sherpa, override и core меняются вместе; проверка: uv tree --locked --package sherpa-onnx
+name = "sherpa-onnx"
+version = "1.13.5"
+requires-dist = ["sherpa-onnx-core==1.13.5"]