docs(course): добавлены glossary, mentor notes, шпаргалка и переписан README

- Зачем:
  - закрыты 3 вспомогательных артефакта из course_program.md §3.3: glossary, cheat sheet, mentor notes.
  - README переписан с фокусом на ценность для студента.
- Что:
  - создан docs/glossary.md (16 терминов, сгруппированных по темам с параллелями к DWH).
  - создан docs/mentor_notes.md (тайминг, типичные вопросы, checkpoint-ы, формат «менти работает сам»).
  - добавлена секция «Краткая шпаргалка» в docs/stack_reference.md (S3-пути, таблицы, SQL-команды, маунты).
  - README.md переписан: лид с навыками, убрано дублирование со stack_reference.
  - обновлены перекрёстные ссылки в AGENTS.md, course_program.md, maintainer_guide.md.
- Проверка:
  - все ссылки между документами валидны (glossary.md, mentor_notes.md существуют).
  - термины glossary и команды шпаргалки верифицированы по содержимому ноутбуков.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/maintainer_guide.md

@@ -21,6 +21,7 @@
 | Onboarding | `README.md`, `START_HERE.md` | Вход в репозиторий и первый пользовательский маршрут |
 | Runtime reference | `docs/stack_reference.md` | Технические детали стенда: порты, доступ, команды, smoke-тесты |
 | Course definition | `docs/course_prd.md`, `docs/course_program.md` | Границы курса, learning outcomes, структура модулей |
+| Reference materials | `docs/glossary.md`, `docs/mentor_notes.md` | Справочник терминов и заметки для ментора |
 | Practice materials | `notebooks/`, `src/` | Практика студента, smoke-скрипты, демонстрации, helper-логика |
 | Internal planning | `plans/` | Внутренние living docs по разработке материалов |
 | Archive | `docs/archive/` | Исторические материалы, не входящие в актуальный маршрут |