feat(module-08): реализован модуль по обслуживанию таблиц и финальная практика

- Зачем:
  - обучение студентов базовому обслуживанию Iceberg-таблиц (compaction, expire_snapshots) и закрепление навыков всего курса.
- Что:
  - создан notebooks/08_maintenance_and_final_lab.ipynb с обзором проблемы мелких файлов и её решения.
  - добавлена финальная сквозная практика (raw -> bronze -> silver -> Trino -> schema evolution -> обслуживание) в namespace lakehouse.final.
  - в финальную практику включены педагогические подсказки и конкретные задания (trip_duration_minutes).
  - статус модуля 8 в планах обновлен до Ready for validation.
- Проверка:
  - ручная проверка выполнения ячеек в ноутбуке и синтаксиса stored procedures Iceberg.

plans/README.md

@@ -20,4 +20,4 @@
 | 5. Слой silver и воспроизводимые трансформации | [module-05-silver-layer.md](./module-05-silver-layer.md) | Ready for validation | `notebooks/05_silver_layer.ipynb` | 2026-03-07 |
 | 6. Одна таблица, два движка: Spark и Trino | [module-06-spark-and-trino-on-same-table.md](./module-06-spark-and-trino-on-same-table.md) | Ready for validation | `jupyter/Dockerfile`, `START_HERE.md`, `docs/stack_reference.md`, `notebooks/06_spark_and_trino_on_same_table.ipynb` | 2026-03-07 |
 | 7. Безопасная работа с таблицами: schema evolution и time travel | [module-07-safe-table-changes.md](./module-07-safe-table-changes.md) | Ready for validation | `notebooks/07_safe_table_changes.ipynb` | 2026-03-08 |
-| 8. Базовое обслуживание таблиц и финальная практика | [module-08-maintenance-and-final-lab.md](./module-08-maintenance-and-final-lab.md) | Draft | `notebooks/08_maintenance_and_final_lab.ipynb` | 2026-03-07 |
+| 8. Базовое обслуживание таблиц и финальная практика | [module-08-maintenance-and-final-lab.md](./module-08-maintenance-and-final-lab.md) | Ready for validation | `notebooks/08_maintenance_and_final_lab.ipynb` | 2026-03-08 |