fix(stack): use pinned MinIO image with registry fallback

README.md

@@ -17,7 +17,8 @@
 
 ## Стек
 
-Всё работает локально в Docker. Никаких облаков, внешних зависимостей и регистраций.
+Всё работает локально в Docker. Для первой сборки и скачивания учебных данных
+нужен интернет; облачный аккаунт не требуется.
 
 ```mermaid
 graph TB
@@ -69,13 +70,15 @@ graph TB
 Краткий запуск из корня репозитория:
 
 ```bash
+docker compose pull minio minio-init postgres trino
 docker compose build
 docker compose up -d
 docker compose ps
 ```
 
-MinIO собирается из закреплённых официальных исходников; первая сборка занимает
-несколько дополнительных минут. Подробности — в [техническом reference](./docs/stack_reference.md#minio).
+MinIO скачивается готовым из GHCR, его версия и digest закреплены. Если какой-то
+источник недоступен из твоей сети, начни с
+[инструкции по доступу к репозиториям](./docs/network_access.md).
 
 После старта: