fix(spark): исправлено подключение ноутбуков к кластеру

- Зачем: модули 2–8 в новом процессе выбирали local[*] вместо Spark-кластера.
- Что: master перенесён в общий spark-defaults.conf, smoke требует точный адрес кластера, документация и планы синхронизированы.
- Проверка: фактическая инициализация всех восьми ноутбуков, повторный getOrCreate, распределённые вычисления, Iceberg/MinIO write-read-cleanup и docker compose config прошли.

spark/spark-defaults.conf

@@ -1,5 +1,8 @@
 # spark/spark-defaults.conf
 
+# Все SparkSession из Jupyter подключаются к кластеру по умолчанию
+spark.master                                     spark://spark-master:7077
+
 # Включаем Iceberg extensions
 spark.sql.extensions                             org.apache.iceberg.spark.extensions.IcebergSparkSessionExtensions