fix(course): исправлена семантика Iceberg snapshots

- Зачем: объяснения CREATE OR REPLACE и rollback расходились с поведением Iceberg 1.10.0 и ломали повторный запуск упражнений.
- Что: исправлены материалы и планы модулей 2, 4, 5, 7 и 8; одноразовые таблицы сбрасываются через DROP TABLE PURGE.
- Проверка: JSON и Python AST валидны; на Spark 3.5.1, Iceberg 1.10.0, JDBC/MinIO и Trino 478 подтверждены rollback, replace, time travel и повторный сброс до одного snapshot-а.

notebooks/04_bronze_with_iceberg.ipynb

@@ -216,7 +216,7 @@
    "cell_type": "markdown",
    "id": "350d2087",
    "metadata": {},
-   "source": "## 3. Создание `bronze` namespace и `Iceberg`-таблицы\n\nСначала создаём namespace `lakehouse.bronze`, а затем выполняем `CTAS` (`CREATE OR REPLACE TABLE ... USING iceberg AS SELECT ...`).\n\nЧто такое namespace в `Iceberg`:\n\n- это логический контейнер для таблиц;\n- если ты работал с `PostgreSQL` — это ближайший аналог `schema` внутри базы;\n- запись `lakehouse.bronze.nyc_taxi_yellow` читается как `catalog.namespace.table`.\n\nПочему здесь используем именно `bronze`, а не `module_04`:\n\n- имя сразу отражает роль слоя в пайплайне `raw -> bronze -> silver`;\n- Модуль 5 будет читать именно `lakehouse.bronze.*`, и семантическое имя делает маршрут прозрачным;\n- в отличие от демонстрационного `module_02`, этот слой не временный и будет использоваться в следующих модулях.\n\nЭто удобный учебный компромисс:\n\n- один шаг создаёт таблицу и сразу наполняет её;\n- повторный запуск секции остаётся идемпотентным;\n- минус: `CREATE OR REPLACE` пересоздаёт таблицу и сбрасывает старую историю snapshot-ов.\n\nДля первого `bronze`-слоя это допустимо. В Модуле 7 мы отдельно разберём, почему в рабочих сценариях нужно аккуратнее относиться к истории таблицы."
+   "source": "## 3. Создание `bronze` namespace и `Iceberg`-таблицы\n\nСначала создаём namespace `lakehouse.bronze`, а затем выполняем `CTAS` (`CREATE OR REPLACE TABLE ... USING iceberg AS SELECT ...`).\n\nЧто такое namespace в `Iceberg`:\n\n- это логический контейнер для таблиц;\n- если ты работал с `PostgreSQL` — это ближайший аналог `schema` внутри базы;\n- запись `lakehouse.bronze.nyc_taxi_yellow` читается как `catalog.namespace.table`.\n\nПочему здесь используем именно `bronze`, а не `module_04`:\n\n- имя сразу отражает роль слоя в пайплайне `raw -> bronze -> silver`;\n- Модуль 5 будет читать именно `lakehouse.bronze.*`, и семантическое имя делает маршрут прозрачным;\n- в отличие от демонстрационного `module_02`, этот слой не временный и будет использоваться в следующих модулях.\n\nЭто удобный учебный компромисс:\n\n- один шаг создаёт таблицу и сразу наполняет её;\n- повторный запуск приводит текущее содержимое к тому же результату и не дублирует строки;\n- при каждом запуске `CREATE OR REPLACE` создаёт новый snapshot, а старые snapshot-ы сохраняются для time travel.\n\nВажно: замена может изменить текущие данные, схему и партиционирование таблицы. Новый snapshot не продолжает прежнюю цепочку: у него нет `parent_id`, а старые snapshot-ы больше не являются предками текущего состояния (`is_current_ancestor = false`). Это не отдельная именованная ветка — текущей по-прежнему остаётся `main`. Подробнее эту разницу разберём в Модуле 7."
   },
   {
    "cell_type": "code",
@@ -650,4 +650,4 @@
  },
  "nbformat": 4,
  "nbformat_minor": 5
-}
+}