refactor(ods): упрощены имена таблиц заказов

- Зачем:
  - ODS должен показывать сущность заказа, а не способ её доставки слепком.
- Что:
  - физические таблицы и представление переведены на имена `order_*`.
  - SQL загрузки, DAG и документация приведены к тому же словарю.
- Проверка:
  - `make config-test`, `make lint`.
  - `make clean && make up`, `make smoke`, `make check-clickhouse`, `make check-services`.

sql/ddl/30-ods-views.sql

@@ -22,7 +22,7 @@ FROM ods.event_dist FINAL;
 CREATE VIEW IF NOT EXISTS ods.order_v ON CLUSTER clickstream_cluster
 AS
 SELECT *
-FROM ods.order_snapshot_dist FINAL;
+FROM ods.order_dist FINAL;
 
 -- ODS: разбор сырья в событие и в таблицу ошибок.
 --