refactor(ods): упрощены имена таблиц заказов

- Зачем:
  - ODS должен показывать сущность заказа, а не способ её доставки слепком.
- Что:
  - физические таблицы и представление переведены на имена `order_*`.
  - SQL загрузки, DAG и документация приведены к тому же словарю.
- Проверка:
  - `make config-test`, `make lint`.
  - `make clean && make up`, `make smoke`, `make check-clickhouse`, `make check-services`.

sql/ods/order_errors_load.sql

@@ -4,7 +4,7 @@
 -- первый совпавший: скаляр проваливает и проверку на объект, и сверку ключей —
 -- без объявленного порядка он попал бы то в один класс, то в другой.
 
-INSERT INTO ods.order_snapshot_errors_dist
+INSERT INTO ods.order_errors_dist
 {% include "ods/_order_wire_contract.sql" %}
 SELECT
     raw,

sql/ods/order_load.sql

@@ -4,7 +4,7 @@
 -- Разобранные значения берёт assumeNotNull: обнуляемый разбор стоит за
 -- предикатом, который NULL уже отсёк, и приведение здесь не может упасть.
 
-INSERT INTO ods.order_snapshot_dist
+INSERT INTO ods.order_dist
 {% include "ods/_order_wire_contract.sql" %}
 SELECT
     JSONExtractString(raw, 'order_id') AS order_id,