refactor(ods): упрощены имена таблиц заказов

- Зачем:
  - ODS должен показывать сущность заказа, а не способ её доставки слепком.
- Что:
  - физические таблицы и представление переведены на имена `order_*`.
  - SQL загрузки, DAG и документация приведены к тому же словарю.
- Проверка:
  - `make config-test`, `make lint`.
  - `make clean && make up`, `make smoke`, `make check-clickhouse`, `make check-services`.

sql/ods/order_errors_load.sql

@@ -0,0 +1,25 @@
+-- Брак: тот же срез и буквальное отрицание того же предиката.
+--
+-- Классы перекрываются, поэтому проверяются по порядку, а в error_class идёт
+-- первый совпавший: скаляр проваливает и проверку на объект, и сверку ключей —
+-- без объявленного порядка он попал бы то в один класс, то в другой.
+
+INSERT INTO ods.order_errors_dist
+{% include "ods/_order_wire_contract.sql" %}
+SELECT
+    raw,
+    multiIf(
+        NOT is_object, 'not_an_object',
+        NOT keys_match, 'keyset_mismatch',
+        'field_invalid'
+    ) AS error_class,
+    kafka_topic,
+    kafka_partition,
+    kafka_offset,
+    kafka_timestamp,
+    consumer_host,
+    _load_id,
+    _load_ts
+FROM stg.orders_raw_dist
+WHERE _load_id = {load_id:String} AND NOT row_is_valid
+SETTINGS distributed_foreground_insert = 1