docs(specs): модель DDS заказа перенесена из этапа 3 в этап 4

Зачем: черновик этапов держал DDS заказа в этапе 3, а принятый набор
docs/architecture/orders/ оставляет модель DDS проектированию этапа 4
(ingestion.md «Не входит», тикет #85 перевешен на #6) — расхождение
всплыло на холодном ревью нарезки этапа (#89).

Что: в разделе 9 этап 3 сужен до STG/ODS и дага приёма, модель DDS
заказа названа работой этапа 4.

Проверка: чтение; нарезка этапа 3 (#90–#96) согласована с этой строкой.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docs/specs/2026-07-30-stand-v2-realism.md

@@ -570,10 +570,12 @@ v2 стартует пустым, поэтому объём ниже — это
    целиком). В конце этапа фиксируется маленький стартовый мир для
    стабильных приёмок следующих этапов (полная пересборка эталонного мира —
    отдельный этап 7).
-3. Заказы и каталог: генератор слепков, STG/ODS/DDS заказа, словарь и первый
-   настоящий даг — проигрыш модельного дня плюс переливка слепка ([ADR
-   0008](../adr/0008-order-ingestion.md)).
-4. Трансформации и витрины: сессии, identity_map, выручка, сверка A+C.
+3. Заказы и каталог: генератор слепков, STG/ODS заказа, словарь и даг приёма
+   слепка ([ADR 0008](../adr/0008-order-ingestion.md)). Модель заказа в DDS
+   уехала этапу 4 — у служебной колонки и зерна читатель появляется там
+   (нарезка этапа, #89).
+4. Трансформации и витрины: модель DDS заказа, сессии, identity_map,
+   выручка, сверка A+C.
 5. Airflow: `etl_pipeline` (партиционная переобработка).
 6. Расхождения B+D и опоздания; счётчики описи.
 7. Эталонный мир: опись и пересборка снимка, чек-скрипты; CI-генерация