fix(grafana): исправлена загрузка плагина при сборке

- Зачем:
  - make up падал с HTTP 451 при загрузке плагина из каталога Grafana.
- Что:
  - закреплённый выпуск плагина загружается из официального GitHub Releases.
  - версия плагина вынесена в один аргумент сборки, причина выбора описана в справочнике мониторинга.
- Проверка:
  - docker build --progress=plain -t clickstream-grafana:local infra/grafana.
  - docker run --rm --entrypoint grafana clickstream-grafana:local cli --pluginsDir /usr/share/grafana/plugins plugins ls.
  - make config-test.

infra/grafana/Dockerfile

@@ -6,6 +6,8 @@ FROM grafana/grafana:13.1.1
 USER root
 ENV GF_PATHS_PLUGINS=/usr/share/grafana/plugins \
     GF_PLUGINS_PREINSTALL_DISABLED=true
+ARG CLICKHOUSE_PLUGIN_VERSION=4.20.0
 RUN grafana cli --pluginsDir "$GF_PATHS_PLUGINS" \
-    plugins install grafana-clickhouse-datasource 4.20.0
+    --pluginUrl "https://github.com/grafana/clickhouse-datasource/releases/download/v${CLICKHOUSE_PLUGIN_VERSION}/grafana-clickhouse-datasource-${CLICKHOUSE_PLUGIN_VERSION}.zip" \
+    plugins install grafana-clickhouse-datasource "$CLICKHOUSE_PLUGIN_VERSION"
 USER grafana