fix(chezmoi): utf8BOM не поддерживается в PS 5.1

- Зачем:
  - chezmoi запускает скрипт через PS 5.1, где допустимы только
    UTF8/Unicode/ASCII и т.д., но не utf8BOM (появился в PS 7).
- Что:
  - заменено -Encoding utf8BOM на -Encoding UTF8 (в PS 5.1 пишет с BOM).
- Проверка:
  - chezmoi -S "$HOME\dotfiles\chezmoi" apply (на Windows с PS 5.1)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

chezmoi/.chezmoiscripts/run_20-configure-windows-terminal.ps1

@@ -234,6 +234,6 @@ if (-not $Changed) {
 
 $BackupPath = '{0}.bak-{1}' -f $SettingsPath, (Get-Date -Format 'yyyyMMdd-HHmmss')
 Copy-Item -LiteralPath $SettingsPath -Destination $BackupPath -Force
-$Settings | ConvertTo-Json -Depth 100 | Set-Content -LiteralPath $SettingsPath -Encoding utf8BOM
+$Settings | ConvertTo-Json -Depth 100 | Set-Content -LiteralPath $SettingsPath -Encoding UTF8
 Write-Host "Windows Terminal: updated $SettingsPath"
 Write-Host "Backup: $BackupPath"